O Governo alterou a regulamentação alimentar em Espanha após a aprovação do Real Decreto 142/2026, de 25 de fevereiro, uma reforma que Já está em vigor desde 1º de março passado e isso afeta diretamente produtos de consumo diário, como presunto de peru, horchata, azeitonas recheadas ou pão sem glúten. O regulamento procura reforçar a rastreabilidade e a transparência na rotulagem dos alimentos.
O objetivo é melhorar as informações que os consumidores recebem. As empresas são obrigadas a detalhar com mais precisão os ingredientes de seus produtos e os processos de fabricação para que os compradores saibam exatamente o que estão consumindo. Isto afeta especialmente os produtos cárneos. Os presuntos e paletas curados, por exemplo, devem indicar aspectos como a data de início da salga.
Outra mudança é o reconhecimento oficial do ‘presunto de peru’ como nome consolidado pelo uso, o que reforça a sua rastreabilidade e identificação no mercado. Além disso, introduzem novas menções como ‘natural’ ou ‘elaboração artesanal’. Do mesmo modo, o termo «preparações gordurosas» é redefinido para evitar que misturas de azeite com outros óleos vegetais sejam comercializadas sob nomes que possam ser enganosos.
Pão, biscoitos ou azeitonas sem glúten
Outra das principais novidades diz respeito ao pão. O decreto real incorpora pela primeira vez o pão sem glúten no padrão de qualidade do pão, respondendo a uma exigência histórica da comunidade celíaca. Além disso, será permitido chamando produtos que não são feitos com farinha de ‘pão’desde que atendam aos requisitos estabelecidos.
A reforma também introduz alterações nas bebidas tradicionais. A cidra acrescenta novas variedades, como cidra gelada, e recupera práticas tecnológicas tradicionais na sua elaboração. Por sua vez, a horchata pode ser produzida sem adição de açúcar ou com teor reduzido de açúcar, embora seja proibido o uso de adoçantes e corantes para preservar sua autenticidade.
No caso dos biscoitos, o limite máximo de cinzas é eliminado —resíduo mineral derivado do processo de fabricação— para facilitar a incorporação de ingredientes como fibras ou farinhas de trigo integral, em linha com as novas tendências alimentares.
No domínio das azeitonas, a regulamentação exige detalhe claramente os ingredientes dos recheios. Assim, produtos como azeitonas recheadas com anchova devem especificar tanto a sua composição como os processos utilizados na sua preparação.
Fonte: 20 Minutos
